Madeleine

2 msk kokosolja (el annan stekolja)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 färsk röd chili

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 paprika (gul eller röd)

2 morötter

1 selleristjälk

1 burk krossade tomater

1 burk hela cocktail- eller plommontomater

3 förpackningar valfria bönor (jag tog en med kidney o två med blandade bönor)

0,5 tsk salt

1,5 dl vatten

0,5 dl rött vin

Några rutor mörk (minst 70%) choklad

Finhacka lök, vitlök och chili. Hacka resten av grönsakerna i mindre bitar. Hetta upp kokosolja i en tjockbottnad kastrull eller gryta och fräs lök, vitlök och chili ett par minuter tillsammans med spiskummin och paprikapulver. Ha i resterande grönsaker och fräs ett par min till. Tillsätt tomater, vatten och salt och låt puttra ca 30 min. Häll sedan i vinet och chokladen och låt puttra ytterligare fem minuter. Servera med ris eller som jag gjorde, med ost-quessadillas samt turkisk yoghurt & guacamole! 

(Glömde tyvärr ta en bild på härligheten)